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基于质粒制备绝对定量 PCR方法的三元猪不同部位肌纤维类型研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨迎康;黄嘉禾;张圣杰;冯潇慧;邢维海;唐贺贺;翟晨

作者机构：

关键词： 质粒;绝对定量PCR技术;肌纤维类型

期刊名称：吉林农业大学学报

ISSN： 1000-5684

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为研究猪不同部位肌纤维类型差异，选取三元猪腹直肌、咬肌、指总伸肌、腹外斜肌、半膜肌、背最长肌、腕桡侧伸肌、舌肌8个部位，采用质粒制备绝对定量PCR的方法，检测各个部位中MYH1、MYH2、MYH4、MYH7基因的表达量，得出4种基因表达量的百分比，从而推出4种不同肌纤维类型的比值，并选取肌纤维组成差异较大的腹直肌和背最长肌，利用透射电子显微镜观察其超微结构。为深入研究肌纤维特性和肉品质的关联分析，以及肉品质的改良提升提供数据支撑。结果显示，不同部位肌纤维类型差异明显，腹直肌和咬肌以I型（MYH7）为主，占比分别为56%和44%；背最长肌和半膜肌以IIb型（MYH4）为主，占比达77%和80%；腹外斜肌和腕桡侧伸肌以IIx型（MYH1）为主（52%、48%）；舌肌则以IIa型（MYH2）为主（80%），指总伸肌主要是由I型和IIx肌纤维组成，分别占到总数的37%和35%。透射电镜观察表明，腹直肌线粒体丰富，糖原含量低，而背最长肌糖原含量高而线粒体较少，符合PCR分型结果。

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