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酵母钴的制备、表征及其在鱼抗应激中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 石柯柔;王楠;栾银银;李彦卿;张震;药园园;冉超;丁倩雯;杨雅麟;周志刚

作者机构：

关键词： 益生酵母;微量元素钴;表征;斑马鱼;抗应激

期刊名称：中国农业科技导报（中英文）

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 钴（Co）是水产动物的必需微量元素，对维持其生理和代谢功能至关重要，益生菌可以将无机钴转化为毒性更小、生物利用度更高的有机钴形式，为水产动物提供钴元素和益生菌的双重益处。从欧盟微生物菌种安全资格认证（Qualified Presumption of Safety,QPS）推荐的益生菌中筛选出对氯化钴具有高耐受性和高富集能力的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）R并对其富钴能力进行提升。确定最佳富钴条件为初始pH 5.5、培养温度为30℃、培养时间为76 h、在培养4 h时添加1.5 g·L-1氯化钴，总钴含量为3.78 g·kg-1。表征手段证实了富钴酵母（R-Co）表面可能存在球形钴纳米粒子。在斑马鱼试验中，与添加0.166 7 mg·kg-1的无机钴相比，0.166 7 mg·kg-1的R-Co对其生长性能没有影响，并且在氨氮应激和冷胁迫下提高了斑马鱼存活率，表明酵母R是一种高效富钴菌株，具有替代无机钴的潜力在提高水产动物健康和抗逆性方面具有广阔的应用前景。

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