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茶衍生健康产品创新研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 孙华;贾锡禹;熊双平;张相春;蒋侠森;郑芹芹;韦兵

作者机构：

关键词： 茶健康;茶产业;新茶食;新茶饮

期刊名称：中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2025 年 47 卷 10 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 茶是具有多种生物功效的健康饮品。我国茶园面积和产量稳居世界第一，但传统茶叶泡饮已不能满足国内茶叶产能消耗需求。在国家“大食物观”的引导及大众“健康消费需求”升级的双重驱动下，独具风味且营养丰富的新茶饮、新茶食等健康产品逐渐成为消费者的首选，我国茶衍生健康产品行业蓬勃发展。文章介绍了茶衍生健康产品的市场概况，总结了我国茶衍生健康产品开发中的产品创新、技术创新及发展趋势，旨在推动我国丰富茶资源的充分利用。

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