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乳源鼠李糖乳杆菌的分离鉴定及其体外益生特性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 吕舒婷;谭琳;李俊玫;文兆海;闫书平;谭慧明;刘增援;巨向红;殷宏;李有全

作者机构：

关键词： 鼠李糖乳杆菌;分离鉴定;益生特性;体外评价

期刊名称：中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2026 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 【目的】为获得可用于动物益生菌制剂的潜在菌种资源，本研究从青海牧民传统酸奶中分离乳酸菌，重点鉴定其中的鼠李糖乳杆菌，并对其安全性、黏附性及抗菌性等关键益生特性进行评估。【方法】采用MRS琼脂培养基，在厌氧条件下对青海牧民传统酸奶中的乳酸菌进行分离纯化；通过菌落形态学观察结合16S rRNA基因测序比对进行菌种鉴定；采用绵羊血琼脂平板法测定酸奶样品中鼠李糖乳杆菌的溶血活性；通过蛋白酶与淀粉酶分泌试验分析代谢功能；采用自凝集试验、黏附试验及微生物黏附碳氢化合物法表征菌体表面的黏附潜力。采用纸片扩散法检测分离菌株对10种抗菌药物的敏感性，并运用琼脂扩散法评估其对多种致病菌的抑制能力。【结果】从酸奶样品中成功分离获得3株鼠李糖乳杆菌（LGG3、TF1、BAMN3）；这些菌株均无溶血活性，且均能分泌蛋白酶与淀粉酶。菌体表面特性分析显示，LGG3菌株自凝集率显著高于BAMN3菌株（P＜0.05），疏水性和黏附率均显著优于TF1和BAMN3菌株（P＜0.05）。抗菌药物敏感性分析表明，3株菌均对头孢噻肟、卡那霉素、庆大霉素表现耐药，而对四环素敏感，对氨苄西林、氯霉素和克林霉素敏感或中敏。在抑菌活性方面，LGG3菌株对革兰阴性和革兰阳性致病菌均表现出广谱抑制效果。【结论】鼠李糖乳杆菌LGG3具备优良的体外益生特性，包括优良的表面黏附能力及广谱的抑菌活性等，可作为开发动物益生菌制剂的潜在候选菌株。

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