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你不知道的蔬菜冷知识——土豆不“土”

文献类型： 中文期刊

作者： 王万兴;王秀丽

作者机构：

关键词： 马铃薯;洋芋;秋实;山药蛋;烹饪;植物学家;土豆

期刊名称：中国食品安全

ISSN： 2097-3888

年卷期： 2025 年 6 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2025版）

摘要： 土之精灵,地之珍宝,圆润其形,朴素其貌。潜藏沃土,不争春华之色；暗蓄精华,自有秋实之妙。可煮可蒸,可煎可炸,千般烹饪不改其性；能饱能飨,能俭能丰,万种滋味皆出本真。马铃薯,别称土豆、洋芋、山药蛋等,在我国不同地域叫法不尽相同,在世界各地也有各种各样的称呼,鉴于其名字的多样,植物学家取了个世界通用的学名——马铃薯。

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