文献类型： 中文期刊
作者： 彭华
作者机构：
期刊名称：中国乳业
ISSN： 1671-4393
年卷期： 2022 年 2 期
页码：
收录情况： 农林核心（2020版）
摘要： FAO数据显示,2010—2020年,全球人均乳制品消费量由104.6 kg/年上升至116.1 kg/年,在消费的推动下,全球牛奶生产量由7.2 亿吨增长至9.1 亿吨. 在以液体乳消费为主的时代,奶业市场是非常区域化的,牛奶的生产、加工和销售都在本国进行.而随着乳制品生产的规模化发展,牛奶被转化为货架期更长的奶油、奶酪等干乳制品,使得乳制品跨国贸易更加便利.2010—2020年,全球乳制品贸易量由4780 万吨增长至8570 万吨,占生产量的比例也由6.6％增长至9.5％.
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