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糯米香烤烟特征烟气成分2-乙酰基-1-吡咯啉前体物研究

文献类型： 中文期刊

作者： 常诗瑜;李舒畅;张新龙;李军;买昊;孔凡玉

作者机构：

关键词： 糯米香烤烟;2-乙酰基-1-吡咯啉;香气前体物;热裂解—气相色谱—质谱—嗅觉检测技术(Py-GC-O-MS);Mantel检验

期刊名称：南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 【目的】明确糯米香烤烟特征烟气成分2-乙酰基-1-吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline， 2AP)的重要烟叶前体物，为后续开展糯米香型烟草分子育种指明方向。【方法】选取云南红河地区具有不同糯米香香气强度的烤烟烟叶为试验材料，通过热裂解—气相色谱—质谱—嗅觉检测技术(Py-GC-O-MS)和Mantel检验分析，结合前体物添加卷烟进行感官评吸，解析烟气中2AP的主要烟叶前体物。【结果】糯米香烤烟中1-脱氧-1-L-脯氨酸-D-果糖(Fru-Pro)、1-脱氧-1-L-谷氨酸-D-果糖(Fru-Glu)、脯氨酸、谷氨酸、赖氨酸、降烟碱和麦斯明含量显著高于非糯米香烤烟（P<0.05，下同），烟碱的含量明显低于非糯米香烤烟。在非糯米香样品中并未检出2AP，而在4组具有典型糯米香香气特征的样品中均有检出，其浓度范围为44.78～85.81 μg/kg；其中，Fru-Pro、Fru-Glu与糯米香香气强度及2AP含量呈显著正相关、脯氨酸、谷氨酸、赖氨酸、降烟碱和麦斯明含量与糯米香香气强度及2AP含量呈极显著正相关（P<0.01，下同），烟碱含量与糯米香香气强度、2AP含量呈...

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