数字农科院2.0

营养导向的全谷物产业思考

文献类型： 中文期刊

作者： 刘锐;李松函;聂莹;吴桂玲;黄家章;邢亚楠;孙君茂

作者机构：

关键词： 全谷物 ; 生物强化 ; 营养保全 ; 膳食平衡 ; 营养教育

期刊名称：中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2021 年 36.0 卷 7.0 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 全谷物产业近年来在国内外飞速发展,全谷物食品因营养丰富及其对居民健康的明显改善作用而逐渐得到了社会广泛认可.本文介绍了全球全谷物产业的发展态势和国内全谷物产业的发展现状,分析了全谷物食品在加工推广中面临的问题,从营养和健康的角度,为全谷物产业发展提出了提升谷物原料营养品质、注重加工过程营养保全、膳食中注重与其他食物搭配、开展全谷物营养教育等对策建议,助力保障粮食安全和实施健康中国.

分类号：

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>