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• 基于Fast SAM模型的猪肌纤维形态快速测量系统

  作者：陈力;王金勇;阿超;陈鸿基;候欣华;高庭玥;蒋新;王立刚;唐家森;张龙超;王立贤

  关键词：肌纤维;图像分割;FastSAM;HE染色

• 不同体外消化模型对DHA藻油乳液在消化过程中氧化状态的影响

  作者：徐影影;苗永军;张铭凯;杜倩弟;邓乾春;陈洪建;朱慧馨

  关键词：DHA藻油乳液;体外消化模型;脂质氧化;微观状态;氧化产物

• 物理双场耦合酶解对亚麻籽植物乳酚类物质溶出及黏度的影响

  作者：谭霄;郝倩;邓乾春;程园梦;吴传江;吴茜;陈亚淑

  关键词：亚麻籽乳;脉冲电场(PEF);低温等离子体(CP);酶解

• 熟制加工对不同品种亚麻籽理化品质的影响

  作者：夏添;邓乾春;张珊;王雷;陈苗苗;陈亚淑

  关键词：亚麻籽;烘烤熟制;微波熟制;生氰糖苷;木酚素

• 核桃乳制备工艺研究进展及发展趋势

  作者：左晨旭;李文林;陈亚淑;刘昌盛;杨博;郑畅;郝倩

  关键词：核桃乳;核桃蛋白;植物乳新型加工技术;发酵;酶解

• 亚麻籽乳制备过程中内源酶与关键香气的变化规律

  作者：赵冉;岳杨;陈亚淑;邓乾春;周琦

  关键词：亚麻籽乳;制备过程;酶活性;香气

• 添加亚麻籽干法脱胶粉对芝麻酱品质的影响

  作者：孙明凯;和海超;董绪燕;汤虎;邓乾春

  关键词：芝麻酱;亚麻籽干法脱胶粉;营养组成;稳定性;流变性