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期刊名称

中国食品学报(1)
中国食物与营养(1)
农产品市场(1)
食品科学技术学报(1)
食品科技(1)

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关键词

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作者

朱大洲 AND 赵雪梅(0)

机构

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年份

2022(1)
2021(3)
2019(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:朱大洲(精确检索)

作者:赵雪梅(精确检索)

共5条记录

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1如何正确认识食用油营养价值

作者：朱大洲; 赵雪梅; 不在遴选数据库范围

机构：农业农村部食物与营养发展研究所

来源：农产品市场

关键词：食用植物油膳食脂肪食物来源营养价值食用油营养与健康状况监测发挥的作用营养素

2营养素补充剂精准化应用技术展望

作者：于辉; 范蓓; 武宁; 赵雪梅; 朱大洲; 农林核心（2020版）科技核心（2020版）

机构：中国农业科学院，北京 100081; 中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193; 农业农村部食物与营养发展研究所，北京 100081

来源：中国食物与营养

关键词：营养素补充剂功能食品保健食品精准营养个性化营养

3不同加热条件对ω-3鸡蛋中脂肪酸含量的影响

作者：王瑶瑶; 吴凡; 叶根军; 梁克红; 赵雪梅; 伊素芹; 王晓红; 朱大洲; 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度）农林核心（2020版）科技核心（2020版）

机构：农业农村部食物与营养发展研究所，北京 100081; 四川长虹电器股份有限公司创新设计中心,四川绵阳 621050; 农业农村部食物与营养发展研究所, 北京 100081

来源：食品科学技术学报

关键词：加热 ω-3鸡蛋脂肪酸 EPA DHA

4风险获益评估模型在食物营养与安全评估中的研究进展

作者：赵雪梅; 王晓红; 梁克红; 朱宏; 王瑶瑶; 朱大洲; EI（2021版）北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度）农林核心（2020版）科技核心（2020版）

机构：农业农村部食物与营养发展研究所

来源：中国食品学报

关键词：食物营养食品安全风险获益评估模型构建政策支持

5鸡蛋杀菌技术装备研究现状

作者：王瑶瑶; 梁克红; 刘鹏; 仇菊; 赵雪梅; 朱大洲;

机构：农业部食物与营养发展研究所

来源：食品科技

关键词：鸡蛋液态蛋杀菌巴氏杀菌杀菌设备