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风险获益评估模型在食物营养与安全评估中的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵雪梅;王晓红;梁克红;朱宏;王瑶瑶;朱大洲

作者机构：

关键词： 食物营养;食品安全;风险获益评估;模型构建;政策支持

期刊名称：中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2021 年 21 卷 3 期

页码：

收录情况： EI（2021版） ; 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 风险获益评估最初起源于经济学,是以专业评估方法评价某一事件中风险与获益的可能性大小。食品行业中最先引进的是风险评估模型,经过几十年的发展,食物风险评估在国内外已逐步成型,然而,食物获益评估起步相对较晚。本文概述了食物获益风险评估的起源、模型构建的理论与方法,介绍食物获益风险评估在国内外的典型研究和应用情况,并对其发展趋势进行初步展望。通过对食物进行风险获益评估,旨在找到一个最优平衡点,全面、客观地评价农产品和加工食品,为政府制定合理的政策、决定,引导公众理性健康消费提供参考。

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