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4稳定同位素技术在农产品产地溯源中的应用
作者： 北大核心（2020版） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 稳定同位素 农产品 产地溯源 应用
年份：2020
5短波紫外线处理对鲜切莲藕酶促褐变的影响
作者： 北大核心（2020版） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品工业科技
关键词： 短波紫外线处理 鲜切莲藕 贮藏 酶促褐变
年份：2020
7电子束剂量率对牛肉蛋白结构和理化性质的影响
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 电子束剂量率 肌原纤维蛋白 二级结构 热稳定性 理化性质
年份：2018
8电子束剂量率对冷却牛肉蛋白品质和感官特性的影响
作者： 北大核心（2020版） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：现代食品科技
关键词： 电子束剂量率 感官评价 超微结构 蛋白含量 氨基酸组分
年份：2017
9电子束辐照对冷鲜猪里脊肉品质及蛋白特性的影响
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词： 电子束辐照 冷鲜猪肉 真空包装 微生物特性 蛋白质特性
年份：2017