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茶多酚对雉鸡生产性能、屠宰性能、肉品质、蛋品质、血清生化指标及抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴琼;涂剑峰;益西次能;孙艳发;高荣;陈芳;李焰;邢秀梅

作者机构：

关键词： 茶多酚;雉鸡;生产性能;屠宰性能;肉品质;蛋品质;血清生化指标;抗氧化能力

期刊名称：动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加茶多酚对雉鸡生产性能、屠宰性能、蛋品质、肉品质、血清生化指标及抗氧化能力的影响。选用280日龄健康的美国七彩雉鸡300只,随机分为3个组,每组10个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加200、400 mg/kg茶多酚。预试期7 d,正试期60 d。结果表明:1)与对照组相比,200、400 mg/kg组平均蛋重显著提高（P＜0.05）,料蛋比显著降低（P＜0.05）。2)与对照组相比,200、400 mg/kg组屠宰重、屠宰率和胸肌率显著提高（P＜0.05）,400 mg/kg组腿肌率显著提高（P＜0.05）。3)与对照组相比,200、400 mg/kg组蛋壳厚度和蛋白高度显著提高（P＜0.05）,400 mg/kg组蛋形指数显著提高（P＜0.05）,但蛋黄指数显著降低（P＜0.05）。4)与对照组相比,200、400 mg/kg组肌肉亮度、红度和黄度值显著提高（P＜0.05）,肌肉剪切力显著降低（P＜0.05）,400 mg/kg组肌肉pH和剪切力显著降低（P＜0.05）。5)与对照组相比,200、400 mg/kg组肌肉胆固醇含量显著降低（P＜0.05）。6)与对照组相比,200、400 mg/kg组血清超氧化物歧化酶活性显著提高（P＜0.05）,400 mg/kg组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高（P＜0.05）。7)与对照组相比,200 mg/kg组血清碱性磷酸酶活性显著降低（P＜0.05）,400 mg/kg组血清葡萄糖、高密度脂蛋白胆固醇和白蛋白含量显著提高（P＜0.05）。综上所述,雉鸡饲粮中添加400 mg/kg的茶多酚提高了平均蛋重、屠宰重、腿肌率、蛋白高度和血清超氧化物歧化酶活性,降低了肌肉胆固醇含量和料蛋比,对蛋品质、肉品质及血清生化指标有一定的改善作用。

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