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梨贮藏冷(冻)害的发生与防控技术要点

文献类型： 中文期刊

作者： 贾晓辉;王文辉;张鑫楠;杜艳民

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关键词： 水浸状;冷(冻)害;果肉褐变;症状特点;褪绿;絮败;果实组织;生理生化变化

期刊名称：果树实用技术与信息

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年卷期： 2022 年 9 期

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收录情况： 不在遴选数据库范围

摘要： 冷(冻)害是梨果贮藏时对低温胁迫作出的反应,在此过程中,果实发生了一系列生理生化变化和细胞功能障碍。冷害指在果实组织冰点以上的不适低温造成的伤害,冻害指在果实组织冰点以下的低温引起组织结冰造成的伤害。1 症状特点发生冷(冻)害后,果皮出现皱缩、褐变、水浸状或褪绿等症状,后期果心、果肉褐变,或果肉木质化、絮败,风味和香气丧失,软肉梨则导致不能正常后熟。通常情况下,发生冷(冻)害的果实在低温下看起来仍然完好,但温度升高后.

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