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苹果和梨不同品种及品质特性对近红外反射光谱无损测定SSC的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杜艳民;王文辉;贾晓辉;王志华;佟伟;张志云

作者机构：

关键词： 品质特性;可溶性固形物含量;近红外光;无损检测;准确性

期刊名称：保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 31-35

摘要： 基于近红外光照射技术的无损检测方法是目前果实品质无损检测的主要手段之一。本试验采用有损与无损两种方法就苹果和梨不同品种及品质特性、采收期、套袋等因素对无损检测果实可溶性固形物含量(SSC)结果准确性的影响进行了研究。结果表明,新红星、金冠苹果等果皮较厚的品种对无损检测结果的准确性影响较大,而寒富苹果及梨等果皮较薄的果品,无损检测结果较准确;同时,果个较小的果实无损检测结果准确性较差,而果实色泽、脱宿萼、公母梨、采收期等因素对无损检测结果无明显影响,套袋果实无损检测结果的准确性及重复性较好。

分类号： S661.1`S661.2

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