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  作者：胡安娜;张金闯;周欢;郭峰;王嘉煜;王强

  关键词：大豆浓缩蛋白;高水分挤压;烹饪;质构特性;水分特征

• 紫胶理化特性质及其在食品中的应用

  作者：刘哲;吴刚;刘玺元;石爱民;王强;吕欣

  关键词：紫胶;理化性质;体系构建;应用特性

• 树形对嘎拉苹果果实品质的影响

  作者：周江涛;陈艳辉;康国栋;程存刚

  关键词：苹果;树形;果实品质;综合评价

• PFOS和6∶2 FTSA暴露下斑马鱼胚胎代谢组学研究

  作者：谢婷;张静;王强;陈萌

  关键词：PFOS;6∶2 FTSA;斑马鱼;代谢组学

• 支撑苹果产业高质量发展创新的做法及建议

  作者：孟照刚;李孟哲;胡成志;程少丽;李菁;程存刚

  关键词：苹果;高质量;创新;建议

• 低温等离子体对植物蛋白功能特性影响的研究进展

  作者：郭峰;姜泽放;胡晖;胡安娜;张金闯;王强

  关键词：低温等离子体;植物蛋白;功能特性;结构;应用

• 苹果新品种‘华优宝丰’

  作者：朱钰;刘肖烽;周佳;李静;王强

  关键词：苹果;杂交;品种