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市场不同销售阶段梨果品质比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 贾晓辉;张鑫楠;刘思彤;杜艳民;于谦;王文辉

作者机构：

关键词： 梨;市场;价格;果实品质;膨大剂

期刊名称：中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 12 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 为进一步明确早采对梨果实品质的影响以及不同梨果适宜上市时间，分别于2016年和2025年的3个时期，对葫芦岛市5家大型超市的早酥和黄冠进行了品质测定。结果表明，2025年早熟梨上市时间略晚于2016年，无论早酥还是黄冠，随着上市时间的推迟，膨大剂使用逐渐减少，单果重无明显变化规律，果实硬度和可滴定酸含量均逐渐下降，可溶性固形物含量逐渐上升，外白内黄薄纸袋的绿黄冠单果重、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及维生素C含量均明显高于外黄内黑厚纸袋的白黄冠，但白黄冠固酸比整体高于绿黄冠。总体上看，早期市场贮藏的黄冠品质好于同期早采的黄冠，但2016年7月28日和2025年8月5日贮藏的黄冠品质低于新上市的果实。因此，建议北方市场，早酥梨和黄冠梨上市时间在7月下旬及以后为宜，贮藏黄冠梨宜在7月中旬结束销售。

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