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不同气体组分对玉露香梨采后生理及品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 贾晓辉;张鑫楠;王东峰;刘佰霖;杜艳民;王福强;王文辉

作者机构：

关键词： 玉露香梨;气调;采后生理;品质;保绿

期刊名称：中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2023 年 08 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 为明确玉露香梨对低O2和高CO2的耐受能力，并筛选出玉露香梨最佳气调参数。对不同O2浓度（1%、3%）和不同CO2浓度（1%、3%、5%）进行正交试验，以普通冷藏为对照，置于（0±0.5）℃条件下贮藏，分别于冷藏300 d和330 d以及对应货架7 d时进行生理指标测定。结果表明，与普通冷藏相比，气调冷藏均有效地抑制了果皮叶绿素含量以及果实硬度、可滴定酸含量的下降，降低了果柄褐变指数及果实货架期呼吸强度、乙烯释放量，但气调冷藏降低了果实维生素C含量，以O2浓度为1%尤为明显。当CO2浓度为5%时，果实可溶性固形物含量下降明显，促进了果实乙醇和乙醛含量的积累，且果心褐变指数较高。因此，玉露香梨可耐受1%O2和3%CO2，但不耐受5%CO2。综合果实外观品质和内在品质，玉露香梨最佳气调参数为1%O2+3%CO2。

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