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• 罗布麻叶发酵前后主要营养物质变化及抗氧化活性研究

  作者：林登蕃;易著虎;兰小明;周心怡;周映君;朱作华;严理;胡镇修;彭源德;谢纯良

  关键词：罗布麻叶;黑曲霉;营养成分;微生物发酵

• 制备工艺对菌丝复合材料抗压性能的影响

  作者：张皓越;黄橙紫;彭源德;周映君;龚文兵;谢纯良

  关键词：抗压强度;农业废弃物;生物质;制备工艺;菌丝复合材料

• 传统与接种发酵泡菜的微生物菌群及品质差异研究进展

  作者：刘诗美;温岚;林登蕃;周映君;朱作华;龚文兵;严理;胡镇修;彭源德;苏小军;谢纯良

  关键词：泡菜;传统发酵;接种发酵;微生物菌群;品质

• 植物乳杆菌XD117发酵提高铁皮石斛发酵液抗炎功效及γ-氨基丁酸含量

  作者：周映君;刘诗美;宋帅;蔡金文;朱作华;严理;彭源德;谢纯良;余娜

  关键词：γ-氨基丁酸(GABA);植物乳杆菌;铁皮石斛;抗炎

• 不同食用菌水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化活性分析

  作者：刘梦晨;张琳;黄橙紫;张皓越;彭源德;谢纯良;周映君;朱作华;龚文兵;胡颂平

  关键词：食用菌;水提物;醇提物;活性成分;抗氧化活性

• 植物乳植杆菌发酵对人参体外模拟消化中活性物质含量及功能活性的影响

  作者：郑志豪;李晓春;林登蕃;周映君;彭源德;宋帅;蔡金文;王海轩;谢纯良

  关键词：乳酸菌发酵;人参;体外模拟消化;稀有人参皂苷;抗氧化活性;α-葡萄糖苷酶抑制活性

• 酸水解联合生物转化对剑麻皂素提取效率的影响

  作者：温岚;朱作华;陈伟男;彭源德;谢纯良

  关键词：剑麻;皂素;生物转化;酸水解;里氏木霉