乙酰化花生球蛋白载酶颗粒的制备及表征
文献类型: 中文期刊
作者: 李薇;石爱民;焦博;王强
作者机构:
关键词: 乙酰化;花生球蛋白;脂肪酶;固定化;蛋白载酶颗粒
期刊名称:生物技术进展
ISSN: 2095-2341
年卷期: 2023 年 5 期
页码:
收录情况: 科技核心(2023版)
摘要: 目前脂肪酶在食品工业中常用于油脂的改性,例如酯化和酯交换等.为了提高脂肪酶在使用过程中的化学稳定性、热稳定性以及重复利用性,使用戊二醛(glutaraldehyde,GDA)作为交联剂将脂肪酶与乙酰化花生球蛋白颗粒(acetylated arachin particles,AAPs)进行交联固定,并对蛋白载酶颗粒(lipase-AAPs)的固载效率和比活性进行优化.结果发现,当丁二酸酐添加量为蛋白质干基质量的30%(乙酰化程度为41.71%±0.01%)、GDA浓度为1.0%、交联时间1 h、浓度为10%以及脂肪酶与颗粒比例为1∶4时,lipase-AAPs最佳固载效率和比活性分别为12.95%±0.03%和1.74±0.07 U·mg-1.使用扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)观察固载前后的脂肪酶微观形态;使用傅里叶变换红外光谱(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)对脂肪酶与颗粒相互作用进行了表征.研究结果旨在提供一种蛋白载酶颗粒的制备方法,为天然有机大分子作为脂肪酶载体提供理论支撑和技术支持,避免无机与有机合成颗粒载酶带来的安全性问题.
分类号:
- 相关文献
[1]固定化脂肪酶催化合成生物柴油的研究. 胡小加,江木兰,张银波,晏立英,陈洪,黄凤洪. 2007
[2]35.5kDa亚基缺失对花生球蛋白受热行为影响. 徐飞,刘丽,石爱民,刘红芝,杨颖,胡晖,王强. 2017
[3]花生球蛋白和伴球蛋白的功能特性及构象研究. 刘岩,赵冠里,苏新国. 2013
[4]冷沉法制备花生球蛋白及伴花生球蛋白工艺研究. 封小龙,刘红芝,刘丽,王强. 2014
[5]花生蛋白组分及其亚基含量近红外分析检测方法. 赵思梦,于宏威,高冠勇,陈宁,王博妍,王强,刘红芝. 2021
[6]EGCG乙酰化衍生物清除自由基活性的构效分析. 王伟伟,苏威,江和源,张建勇,施莉婷. 2017
[7]不同处理牛卵丘/颗粒细胞作为核供体对克隆胚发育的影响. 姚雅馨,李向臣,张勇,关伟军,马月辉. 2009
[8]EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析. 张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷. 2016
[9]TSA对滩羊成纤维细胞作为供体细胞的作用. 李向臣,姚雅馨,梁素丽,王义鹏,关伟军,马月辉. 2010
[10]孟家拉虎异种核移植胚胎乙酰化分析. 李向臣,跃华,姚雅馨,刘丹,关伟军,马月辉. 2009
[11]乙酰化改性蚕蛹蛋白条件的优化. 贾俊强,乐文俊,韩萌,桂仲争,吴琼英. 2011
[12]不同取代度乙酰化儿茶素的合成及体外抗氧化活性的研究. 白艳,江和源,江用文,张建勇,王伟伟,龙丹. 2012
[13]ATP对羊肉中糖酵解酶磷酸化和乙酰化的影响. 董宇,任驰,侯成立,方菲,李欣,张德权. 2023
[14]EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析. 张建勇,江和源,崔宏春,王伟伟,施莉婷. 2017
[15]丙酮酸激酶翻译后修饰影响肉品质研究进展. 黄小兰,陈丽,任驰,摆玉蔷,侯成立,李欣,罗瑞明,张德权. 2023
[16]蛋白质磷酸化对肌动球蛋白解离及其乙酰化水平的影响. 张业军,张德权,侯成立,摆玉蔷,任驰,王旭,李欣. 2022
[17]壳聚糖碳材料固定纤维素酶的研究. 刘佳,赵再迪,孙溪. 2017
[18]全细胞生物传感器的设计及其在环境监测中的应用. 秦伟彤,田健,伍宁丰. 2018
[19]微藻为营养源固定化硫酸盐还原菌对含铜废水动态去除试验研究. 李勇超,杨晓燕,李艳苓,耿兵. 2018
[20]大孔树脂D380固定化橄榄绿链霉菌E-86来源木聚糖酶的研究. 艾志录,江正强,李里特,石波,日下部功. 2004
作者其他论文 更多>>
-
新疆不同果树套种花生加工品质对比研究
作者:张甜甜;张雨;王强;周鸿武;邹欣彤;张新国
关键词:花生;果树套种;加工品质;营养成分;安全指标
-
原花青素脂质体的制备及其理化性质研究
作者:田艳杰;石爱民;刘哲;王强;刘红芝;代蕾
关键词:原花青素;脂质体;工艺优化;包封率;理化性质
-
Pickering乳液生物催化体系研究进展
作者:王强;张誉;焦博
关键词:Pickering乳液;颗粒设计;生物催化;反应器工程
-
基于主成分分析的核桃品种油用性状综合评价
作者:徐梦婷;王强;郝艳宾;齐建勋;张赟齐;丁保淼;陈永浩
关键词:核桃;表观性状;理化与营养品质;主成分分析;综合评价
-
植物基肉制品营养品质研究现状
作者:刘浩栋;张金闯;陈琼玲;张玉洁;李同庆;王强
关键词:植物基肉制品;营养品质;评价方法;影响因素;改良提升
-
草牧业高质量发展背景下的内蒙古草业科技进步贡献率测算
作者:钱政成;乌日汗;赵晓园;张苏日塔拉图;王强;李平;赵鸿鑫
关键词:草业;科技进步贡献率;索洛余值法
-
国外改善农村人居环境及其经验借鉴研究
作者:王佳锐;高文永;魏孝承;刘芳;高艺;李厚禹;张春雪;郑向群;王强
关键词:农村人居环境;乡村建设;建设模式;长效机制;国外经验