数字农科院2.0

基于主成分分析的核桃品种油用性状综合评价

文献类型： 中文期刊

作者： 徐梦婷;王强;郝艳宾;齐建勋;张赟齐;丁保淼;陈永浩

作者机构：

关键词： 核桃;表观性状;理化与营养品质;主成分分析;综合评价

期刊名称：食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 针对核桃油用加工专用品种不明确的现状，本研究以26个主栽核桃品种为研究对象，测定其7个表观性状以及19个理化与营养品质性状，分析各性状的变异系数和相关性，并对与油用品质密切相关的性状进行主成分分析、聚类分析和综合评价，以期筛选出适宜油用加工的核桃专用品种。结果表明，核桃坚果的品质性状指标间存在一定的相关性。其中出仁率与壳厚呈极显著负相关（p＜0.01），壳越厚出仁率会出现明显的下降趋势。油酸与粗脂肪、硬脂酸呈显著正相关（p＜0.05）；亚油酸与棕榈酸、硬脂酸呈极显著正相关（p＜0.01）；亚麻酸与δ-生育酚呈显著正相关（p＜0.05），与γ-生育酚呈显著负相关（p＜0.05）。基于主成分分析发现，第1主成分反映了核桃的大小，对方差的贡献率最大；第2主成分反映了核桃油氧化稳定性；第3主成分与出油率有关；第4主成分属于坚果的经济性状；第5主成分可作为衡量核桃油品质的重要指标。5个主成分解释了83.81%的总变异，反映了核桃油用性状的绝大部分信息。综合相关性分析和主成分分析得出评价核桃品种油用性状的代表性指标为坚果三径、壳厚、仁重、单果重、出仁率、水分、粗脂肪、粗蛋白、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、总生育酚、总甾醇。根据综合评价得到的前六名分别为云南华宁大白壳、新疆温185、北京辽宁1号、云南细香、甘肃清香、河北香玲。

分类号：

  • 相关文献

[1]薏苡种质的主要营养组分特征及综合评价. 李祥栋,潘虹,陆秀娟,魏心元,陆平,石明,秦礼康. 2018

[2]不同品种樱桃酒品质分析与综合评价. 刘慧,刘杰超,李佳秀,张春岭,陈大磊,焦中高. 2017

[3]不同紫花苜蓿品种对低磷环境的形态与生理响应分析. 栗振义,张绮芯,仝宗永,李跃,徐洪雨,万修福,毕舒贻,曹婧,何峰,万里强,李向林. 2017

[4]马玲薯全粉品质特性的主成分分析与综合评价. 侯飞娜,木泰华,孙红男,刘兴丽,张苗,陈井旺,杨海燕,何伟忠. 2015

[5]基于主成分分析的苹果品质综合评价研究. 白沙沙,毕金峰,王沛,公丽艳,王轩. 2012

[6]不同品种(系)甜菜氨基酸主成分分析与营养综合评价. 胡晓航,吴玉梅,王皙玮. 2016

[7]芝麻不同品种(系)耐湿性的综合评价. 孙建,张秀荣,张艳欣,黄波,车卓. 2008

[8]基于主成分分析的山葡萄果实品质评价研究. 赵滢,杨义明,范书田,张庆田,秦红艳,艾军. 2014

[9]梨品种制汁性能的主成分分析与综合评价. 董星光,曹玉芬,田路明,张莹,齐丹,常耀军. 2013

[10]陆地棉种质资源表型性状综合评价. 王秀秀,邢爱双,杨茹,何守朴,贾银华,潘兆娥,王立如,杜雄明,宋宪亮. 2022

[11]基于主成分分析的果树学期刊质量综合评价. 和静,王珂,张莉. 2022

[12]植物基肉制品营养组成分析与评价. 浩栋,张金闯,陈琼玲,李同庆,王强. 2022

[13]基于主成分及聚类分析的药用菊花品种产量与品质综合评价. 黄振,慈惠婷,柳志勇,薛玉前,任秀霞,薛璟祺,张秀新. 2023

[14]基于主成分分析与聚类分析的软枣猕猴桃果实品质综合评价. 温锦丽,曹炜玉,王月,何艳丽,孙怡宁,原鹏强,孙博位,路文鹏. 2023

[15]不同成熟期玉米秸秆特性分析及利用潜力评价. 傅国浩,霍丽丽,姚宗路,赵立欣,贾吉秀,谢腾. 2023

[16]35份软枣猕猴桃资源果实品质分析与综合评价. 何艳丽,秦红艳,温锦丽,范书田,杨义明,张宝香,曹炜玉,路文鹏,李昌禹. 2023

[17]航天诱变野大豆SP1群体苗期耐盐性鉴定与评价. 徐宗昌,鲁雪莉,魏云冲,孟晨,张梦超,张缘杨,王萌,王菊英,张成省,李义强. 2023

[18]纳米氧化锌对断奶仔猪血液指标及表观性状的影响研究. 喻兵权,张宏福,陆伟,唐湘芳,邢方军,卢庆萍. 2008

[19]棉铃虫为害核桃树调查初报. 李海强,李金花,杨龙,刘建,陆宴辉. 2017

[20]核桃FLOWERING LOCUS T(JrFT)基因的克隆及表达分析. 王企,陈利娜,夏小丛,敬丹,李好先,骆翔,曹尚银. 2019

作者其他论文 更多>>