数字农科院2.0

Pickering乳液生物催化体系研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王强;张誉;焦博

作者机构：

关键词： Pickering乳液;颗粒设计;生物催化;反应器工程

期刊名称：中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2023 年 23 卷 03 期

页码：

收录情况： EI（2023版） ; ; 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 固体纳米颗粒稳定的Pickering乳液作为高效的生物催化反应体系，一直是材料化学领域研究的热点。该体系具有催化效率高，酶和载体易于回收等诸多优势，近几年受到食品研究者的关注。本文基于无机、有机合成领域中Pickering乳液生物催化反应体系的相关研究，综述颗粒乳化剂设计、催化反应体系及反应器工程3个方面的前沿研究进展，并对Pickering乳液生物催化在食品领域中的应用进行总结，旨在为促进食品工业绿色、高效、可持续发展提供理论支撑和思路借鉴。

分类号：

  • 相关文献

[1]基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展. 焦博,石爱民,刘红芝,刘丽,胡晖,杨颖,王强. 2018

[2]加工条件对食品级Pickering乳液稳定性的影响. 葛艳争,石爱民,冯新玥,任广跃,王强. 2021

[3]粉末油脂组成与制备及其在食品中的应用. 吴超,刘哲,田艳杰,职兰懿,刘红芝,石爱民,王强. 2023

[4]颗粒状甲烷单加氧酶异源表达方法. 韩冰,苏涛,杨程,江皓,吴昊,张翀,李信,邢新会. 2009

[5]生物催化在农药合成中的应用. 蒋细良,范亮波,冀颖,牛静,李梅. 2011

[6]连续流酶反应器的应用研究进展. 朱昊,徐刘佳,郑明明,郑冬云,刘晓军. 2021

作者其他论文 更多>>