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• 闷黄环境中氧气浓度对平阳黄茶品质影响研究

  作者：陈根生;徐斌;王治中;王红;严翔;尹军峰

  关键词：平阳黄汤;智能闷黄机;黄小茶;感官品质

• 沉香叶白茶速溶茶粉的研制及风味品质分析

  作者：王玉婉;段敏;郭雄伟;李利亭;陈建新;尹军峰

  关键词：白茶;沉香叶;速溶茶;风味分析;模糊综合评价

• “十四五”我国茶叶科技研究成就及“十五五”展望

  作者：王新超;丁长庆;马春雷;苏有健;蔡晓明;宋志禹;许勇泉;陈红平;楚强;伊晓云

  关键词：茶叶科技;十四五;十五五;成就;趋势;展望

• 基于代谢组学技术分析不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响

  作者：张倩婷;张山;江用文;陈乐;单旭江;牛林池;冯宇宁;滑金杰;袁海波;李佳;芦俊佳

  关键词：红茶;茶鲜叶;代谢组学;季节;风味品质;湖红工夫茶

• 不同等级黄山毛峰茶汤贮藏稳定性差异

  作者：叶朱敏;郭亮;汪洁琼;陈建新;汪芳;卫聿铭;尹军峰;许勇泉;高颖

  关键词：绿茶饮料;原料等级;储藏;稳定性;感官品质;熟闷

• 茶饮产业高质量发展现状与趋势

  作者：张铭铭;尹军峰;赖声泓博;汪芳;陈建新;魏志文

  关键词：茶饮料;工业茶饮;新式茶饮;高质量;融合发展

• 外源酶对普洱熟茶醇厚味的提升作用及工艺优化

  作者：周心如;范苏行;张田芳;邓锶涵;高颖;许勇泉;王白娟;尹军峰;刘晓慧

  关键词：普洱熟茶;酶解;醇厚;可溶性果胶;工艺优化