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中国绿豆种质资源营养品质多样性及其地理环境关联性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 冯学伟;吕佳慧;程浩;石振兴;李诗钰;苏航;顿宝庆;么杨

作者机构：

关键词： 绿豆;营养品质;变异分析;聚类分析;环境因子

期刊名称：植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 通过营养品质、变异系数、聚类分析和相关性分析等方法，对来自我国16个地区的528份绿豆样品的营养品质多样性进行分析和综合性评价，以期提升绿豆种质资源的品质并优化选育工作。本研究发现，所有受试样品的蛋白质含量、淀粉含量、脂肪含量、总多酚含量和总黄酮含量的范围分别是16.14～29.19 g/100 g、34.48～57.68 g/100 g、0.67～1.34 g/100 g、1.63～6.78 mg GAE/g和0.59～2.83 mg RE/g；变异系数范围介于6.42%～23.06%，说明绿豆种质资源存在丰富的变异。对不同地区的绿豆营养成分进行聚类分析发现，不同地区绿豆种质资源营养品质展现出特异性，湖北地区的绿豆资源以高蛋白为主要特征；吉林和安徽地区的绿豆资源以高淀粉为主要特征；山东、湖北、重庆、北京、新疆、辽宁、山西、黑龙江、安徽、河北地区的绿豆资源以高脂肪为主要特征；重庆地区的绿豆资源以高总多酚为主要特征；广西、北京、安徽、辽宁、内蒙古、吉林、江苏、陕西、湖北、河北、山西、黑龙江、新疆、山东地区的绿豆资源以高总黄酮为主要特征。相关性分析表明，绿豆资源蛋白质、淀粉和总黄酮含量与经度呈正相关趋势，总多酚含量与经度呈负相关趋势，脂肪含量与海拔呈负相关趋势。本研究为绿豆品质育种、筛选高品质绿豆种质资源以及促进绿豆产业的高质量发展具有重要意义。

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