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家蚕丝素蛋白对大鼠胆固醇代谢的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 桂仲争;庄大桓

作者机构：

关键词： 丝素蛋白;胆固醇代谢;大鼠

期刊名称：蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2002 年 28 卷 04 期

页码： 301-303

收录情况： CSCD

摘要： 研究了经酸解后制得的家蚕丝素蛋白氨基酸组成以及对高血脂实验鼠血清和肝脏内胆固醇及转氨酶的活性变化的影响。结果表明 :所得的家蚕丝素蛋白粉氨基酸组成丰富 ,其中甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸含量占全部氨基酸总量的 95 %;家蚕丝素蛋白能显著地降低血清胆固醇含量和谷草转氨酶及谷丙转氨酶活性 ,提高动物肝组织中的胆固醇浓度和谷丙转氨酶的活性。

分类号： S886.9

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