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系列膜超滤处理在茶多糖分离纯化中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 寇小红;江和源;张建勇;崔宏春;刘晓辉

作者机构：

关键词： 茶多糖;超滤;分离;纯化

期刊名称：食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 2008 卷 10 期

页码： 152-155

收录情况： 北大核心

摘要： 炒青绿茶经水提取后,茶汤用0.2μm孔径的膜过滤,滤液依次经过150k、20k、6ku的膜组件进行分级和浓缩,分别对各部分截留液和滤过液中的总糖、多糖、糖醛酸、蛋白质、茶多酚、咖啡碱等化学成分进行含量分析。结果表明,茶汤中50%以上的干物质能够透过20ku的膜,对于多糖来说,则以20ku膜截留液中含量最高,其占干物质的比重可达到36.86%,150ku膜和6ku膜截留部分中多糖含量分别为27.13%和21.16%,而透过6ku膜部分中占干物的含量则仅为1.09%,由此可见,膜分离处理对于茶多糖的分离纯化效果明显;相关的蛋白质、茶多酚、咖啡碱等化学成分的分析结果,亦说明了膜技术在茶汤中化学成分分离中的应用效果。

分类号： TQ914.1

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