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茶酒加工技术现状及发展趋势

文献类型： 中文期刊

作者： 袁梦琳;陈建华;徐斌;程孟梅;王伟伟;万蔚阳;江和源

作者机构：

关键词： 茶酒;加工工艺;技术创新;功能开发;发展趋势

期刊名称：中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 2025 年 47 卷 09 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 茶酒是通过茶叶与酒用原料混合发酵，或直接将茶叶提取物与酒类半成品调配制成的含酒精新型饮品，兼具茶与酒的风味特点，能为消费者带来层次丰富的口感体验，同时更契合现代人群对健康饮品的迫切需求。作为衔接茶产业与酒产业融合发展的关键纽带，茶酒加工技术的进步与创新，正持续推动茶酒产业向规模化、高品质方向发展。文章从茶酒的产业概况、加工工艺、技术创新及功能开发等维度展开综合分析，系统剖析我国茶酒加工技术的现状与市场发展趋势，以期为后续茶酒加工技术的升级迭代及实践应用提供参考依据。

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