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• 烹饪条件对高水分挤压大豆蛋白纤维结构及水分特征的影响

  作者：胡安娜;张金闯;周欢;郭峰;王嘉煜;王强

  关键词：大豆浓缩蛋白;高水分挤压;烹饪;质构特性;水分特征

• 紫胶理化特性质及其在食品中的应用

  作者：刘哲;吴刚;刘玺元;石爱民;王强;吕欣

  关键词：紫胶;理化性质;体系构建;应用特性

• 基于主成分分析法的清水鸽蛋光泽度评价模型的建立

  作者：常玲玲;张蕊;汤青萍;沈欣悦;穆春宇;付胜勇;卜柱

  关键词：清水鸽蛋;主成分分析;光泽度;评价模型;蛋品质

• PFOS和6∶2 FTSA暴露下斑马鱼胚胎代谢组学研究

  作者：谢婷;张静;王强;陈萌

  关键词：PFOS;6∶2 FTSA;斑马鱼;代谢组学

• 旱区棉田土壤水分时空变化及利用效率对种植密度的响应

  作者：董祯林;李亚兵;马云珍;万素梅;董红强;杨北方;冯璐;高飞;周吉双;王程;赵湛;燕飞;陈国栋;熊世武

  关键词：棉花;种植密度;水分时空变化;水分利用效率;产量

• 低温等离子体对植物蛋白功能特性影响的研究进展

  作者：郭峰;姜泽放;胡晖;胡安娜;张金闯;王强

  关键词：低温等离子体;植物蛋白;功能特性;结构;应用

• 苹果新品种‘华优宝丰’

  作者：朱钰;刘肖烽;周佳;李静;王强

  关键词：苹果;杂交;品种