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高效液相色谱法测定大豆中异黄酮的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 江和源;吕飞杰;邰建祥;东惠茹

作者机构：

关键词： 高效液相色谱;大豆;异黄酮

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2000 年 21 卷 04 期

页码： 56-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用高效液相色谱法测定了大豆中六种异黄酮成分，同时比较了不同浓度乙醇制备样品对含量测定的影响。结果显示：大豆中极性异黄酮含量高，低极性异黄酮甙元含量低。测定大豆中异黄酮含量的乙醇浓度最好控制在６０％～８０％。色谱柱采用日本岛津公司的Ｓｈｉｍ－Ｐａｃｋ　ＣＬＣ　ＯＤＳ柱（ＩＳＯ×６．０ｍｍＩＤ；５μｍ），流动相为ＭｅＯＨ：ＨＡＣ：Ｈ_２Ｏ（３０：３．５：６６．５），流速为０～８．５ｍｉｎ时１．０ｍｌ／ｍｉｎ，５．８～４７ｍｉｎ时１．５ｍｌ／ｍｉｎ，柱温为５０℃，检测波长为２５４ｎｍ。

分类号： TS210

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