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微波辅助提取沙田柚囊衣中柚皮苷及其对抗氧化性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李楠楠;马亚琴;李申;张震

作者机构：

关键词： 沙田柚囊衣;柚皮苷;微波提取;抗氧化性

期刊名称：食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2017 年 43 卷 3 期

页码： 267-275

摘要： 采用微波提取技术对沙田柚囊衣中柚皮苷的提取工艺进行优化,并对提取液的抗氧化活性进行分析。以单因素试验为基础,选取溶剂体积分数、微波功率和料液比3个因素,根据Box-Behnken Design中心组合设计原理进行响应面分析,建立柚皮苷得率的二次多项数学模型。得到提取柚皮苷的最佳工艺条件:提取溶剂为体积分数52%乙醇,微波功率587 W,料液比1:20(g:m L),柚皮苷的提取量为15.581 0 mg/g。此外,根据DPPH法、FRAP法及ABTS法3种方法测定的提取液的抗氧化性表明,有效的微波处理能显著影响提取物的抗氧化性。

分类号： TS209

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