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肉桂酸钾对柑橘采后主要病原真菌的抑制作用

文献类型： 中文期刊

作者： 盖智星;王日葵;贺明阳;周炼;韩冷;黄小兰

作者机构：

关键词： 柑橘;采后病原真菌;肉桂酸钾;抑菌活性

期刊名称：食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2016 年 42 卷 03 期

页码： 109-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨了肉桂酸钾对柑橘意大利青霉、指状青霉、胶孢炭疽菌生长的抑制作用。采用生长速率法测定肉桂酸钾对致病真菌菌丝生长、产孢及孢子萌发的抑制作用,并通过细胞膜通透性及细胞膜完整性试验阐述肉桂酸钾对3种致病真菌的作用方式。结果表明:肉桂酸钾对3种病原真菌表现出不同程度的生长抑制作用,由大至小依次为指状青霉、意大利青霉、胶孢炭疽菌,肉桂酸钾质量浓度为4 mg/m L时,3种病原真菌的菌丝生长抑制率分别为100%、53.88%、45.29%。肉桂酸钾作用于病原真菌,菌悬液的相对电导率升高,DNA和蛋白质等內溶物释放,表明细胞膜通透性及完整性发生改变。肉桂酸钾对柑橘采后主要病原真菌具有较强的抑制作用,甚至是杀伤作用,适于作为柑橘保鲜剂。

分类号： TS255.3

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