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家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 王华夫;游小清

作者机构：

期刊名称：中国茶叶

ISSN： 1000-3150

年卷期： 1995 年 01 期

页码： 25

收录情况： 北大核心

摘要： 茶叶水分是影响茶叶品质的重要因素,也是茶叶加工、收购以及贮藏管理过程中的一个重要的检测指标。目前,茶叶水分的测定普遍采用国际标准ISO1573—1980和国家标准GB8304—87,俗称烘箱法。这两种测定方法因周期长(一般要5小时以上)、能耗大而较难在普通茶叶收购部门普及。 微波是一种不会发生电离现象的高频电磁波,由磁控管发出的微波能在一般食物内部产生每秒25亿次的分子震动,从而使食物内部迅速产生大量的摩擦热量。本文试用家用微波炉进行茶叶水分测定试验。 材料与方法

分类号： TS272.7

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