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• 基于相关性和主成分分析的上犹名优绿茶品质评价

  作者：张贱根;刘均华;刘知远;李琛;曹挥华;王礼献;江和源;江新凤

  关键词：上犹名优绿茶;感官审评;品质成分;相关性分析;主成分分析

• 不同等级河红茶的风味特征研究

  作者：李琛;江新凤;曹挥华;张贱根;余志;倪德江;董春旺;江和源

  关键词：河红茶;感官品质;香气成分;滋味成分;气相色谱-质谱

• "黄金菊"和"宁州2号"茶树生化成分季节变化特征分析

  作者：江新凤;李琛;曹挥华;张贱根;余志;倪德江;江和源;胡瑶根

  关键词："黄金菊";"宁州2号";季节;生化成分;变化特征

• 外源酶在红茶加工中的应用研究进展

  作者：杨丽娟;王伟伟;许勇泉;江和源

  关键词：外源酶;红茶;加工;深加工;作用机制

• 靖安白茶制茶品质及管理、加工技术

  作者：黄利;曾永强;陈克彪;陈裕林;肖志良;王伟伟;江和源

  关键词：靖安白茶;品质特征;繁育;栽培技术;加工技术

• 动态顶空萃取结合气相色谱-嗅觉测量法/质谱联用技术解析不同品种烘青绿茶的挥发性成分

  作者：李玮轩;解东超;邵晨阳;张悦;吕海鹏;林智;杜琪珍;朱荫

  关键词：烘青绿茶;品种;挥发性成分;动态顶空萃取结合气相色谱-嗅觉测量法/质谱联用技术;关键嗅感物质

• 红茶抗氧化活性有效成分及其作用机制研究进展

  作者：乐婷;王伟伟;王蔚;张建勇;薛金金;江和源

  关键词：红茶;抗氧化活性;有效成分;作用机制