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• 罗布麻叶发酵前后主要营养物质变化及抗氧化活性研究

  作者：林登蕃;易著虎;兰小明;周心怡;周映君;朱作华;严理;胡镇修;彭源德;谢纯良

  关键词：罗布麻叶;黑曲霉;营养成分;微生物发酵

• 传统与接种发酵泡菜的微生物菌群及品质差异研究进展

  作者：刘诗美;温岚;林登蕃;周映君;朱作华;龚文兵;严理;胡镇修;彭源德;苏小军;谢纯良

  关键词：泡菜;传统发酵;接种发酵;微生物菌群;品质

• 植物乳杆菌XD117发酵提高铁皮石斛发酵液抗炎功效及γ-氨基丁酸含量

  作者：周映君;刘诗美;宋帅;蔡金文;朱作华;严理;彭源德;谢纯良;余娜

  关键词：γ-氨基丁酸(GABA);植物乳杆菌;铁皮石斛;抗炎

• 不同菌株发酵黄精抗氧化、降血糖和降血脂活性比较研究

  作者：王懿文;周映君;朱作华;严理;胡镇修;彭源德;谢纯良

  关键词：发酵;黄精;抗氧化;降血糖;降血脂

• 植物基食品中多酚的生物转化及生物活性研究进展

  作者：林登蕃;郑志豪;周映君;龚文兵;朱作华;严理;胡镇修;彭源德;谢纯良

  关键词：发酵;生物转化;多酚;生物利用度;生物可及性

• 3种非常规粗饲料对宁乡花猪的营养价值评定

  作者：侯振平;严理;郑霞;陈青;吴端钦

  关键词：宁乡花猪; 非常规粗饲料; 营养价值评定

• 不同菌株灵芝发酵液抗氧化和美白活性差异比较分析

  作者：张周美;谢纯良;颜少慰;周映君;朱作华;龚文兵;严理;胡镇修;彭源德

  关键词：灵芝 ; 活性物质 ; 液体深层发酵 ; 抗氧化 ; 美白