数字农科院2.0

食品超高压加工技术合规化历程与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 米璐;徐贞贞;刘鹏;王永涛;刘文;廖小军

作者机构：

关键词： 超高压;食品加工;技术法规;合规化;标准化

期刊名称：包装与食品机械

ISSN： 1005-1295

年卷期： 2022 年 1 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 科技核心（2021版）

摘要： 超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争议到技术许可全过程中的经典案例,全面论述超高压技术的可靠性及超高压加工食品的安全性.推动超高压加工技术的合规化将突破该技术目前在我国的产业化瓶颈,为其他非热加工新技术的商业化应用提供参考依据.

分类号：

  • 相关文献

[1]标准属性定位及层级设计创新研究. 何雅静,马兵,房金岑,程波,李乐,陈松. 2017

[2]一种新型营养强化剂——二苯酰硫胺素的研制. 石波,林兴盛,马书宇,梁平. 1996

[3]HACCP在蜜饯加工中的应用分析. 牛春娥,梁春年,魏云霞. 2006

[4]贵紫系列小麦加工品质分析及应用评价. 崔力勃,任明见,陈军卫,李丽颖,张露,刘文艺. 2014

[5]发展大豆蛋白产业保障青少年儿童食品营养安全. 章力建,孙炜琳. 2013

[6]中国优质小麦生产的现状与问题分析. 魏益民. 2004

[7]熟制温度及切割方式对牛排食用品质的影响. 郎玉苗,谢鹏,李敬,李海鹏,孙宝忠. 2015

[8]真菌毒素在小麦类食品加工过程中的消解与转移. 张慧杰,王步军. 2012

[9]5S管理在食品加工企业中的运用. 陈爱华,焦必宁. 2006

[10]强化营养科学指导推进主食加工业健康发展——由《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》解读我国主食加工业发展. 周素梅,刘丽娅. 2014

[11]农产品出口机遇国别报告之十五印度篇挖掘市场潜力开拓农产品多样化出口. 杨东群,李先德,刘耀魁. 2006

[12]不同制备方法对花生蛋白功能性质的影响. 吴海文,王强,马铁铮. 2009

[13]依托科技支撑;积极推进青少年食品安全基地建设. 黄洪武,信军. 2012

[14]大麦食品加工及功能特性研究进展. 任嘉嘉,相海,王强,周海军,康泽,孟少华. 2009

[15]我国乳品标准在安全管理中存在的问题及对策. 王宏博,牛春娥,郭天芬,李维红,高雅琴. 2010

[16]大豆加工产品在食品工业中的角色. 孙君明,丁安林. 1999

[17]食品加工过程中组分结构变化与品质功能调控研究进展. 王强,石爱民,刘红芝,刘丽,胡晖,杨颖. 2017

[18]极端酶研究进展及其在食品工业中的应用现状. 刘欣,魏雪,王凤忠,辛凤姣. 2017

[19]现代食品加工及粮食收储运技术与装备重点专项实施概况研究与思考. 王丽伟,张兴中. 2020

[20]国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”专项解析. 郑床木,张江丽. 2018

作者其他论文 更多>>