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中烟207及其亲本0953高香气性状的物质基础研究

文献类型： 中文期刊

作者： 曹亚男;曹建敏;林润英;罗成刚;蔡宪杰;闫鼎;潘旭浩;常爱霞

作者机构：

关键词： 中烟207;高香气性状;致香物质

期刊名称：中国烟草科学

ISSN： 1007-5119

年卷期： 2023 年 4 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 为探讨中烟207高香气性状形成的物质基础,比较分析了中烟207及其亲本云烟85、0953的烤后烟叶致香物质种类和含量,并比较了与云烟85 姊妹系品种云烟87的差异.结果表明,中烟207类胡萝卜素降解物β-大马酮、β-二氢大马酮、金合欢基丙酮、3-羟基-β-二氢大马酮、3-氧代-α-紫罗兰醇、芳樟醇,美拉德反应产物5-甲基糠醛、2-正戊基呋喃、3-乙酰基吡啶、麦芽酚、吡喃酮,西柏烷降解物茄酮,以及苯丙氨酸降解物苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇等 15 种成分含量高于云烟 87,可能是其香气质好,香气量高的原因.0953中类胡萝卜素降解物、叶绿素降解物、美拉德反应产物、苯丙氨酸降解物总含量高于云烟85 和云烟87,可能是其高香气特性的重要物质基础.云烟85和云烟87致香物质具有高度相似的特点.类胡萝卜素降解物、叶绿素降解物、苯丙氨酸降解物等香气物质含量相对较高可能是0953和中烟207高香气性状的共同物质基础.

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