中烟207及其亲本0953高香气性状的物质基础研究
文献类型: 中文期刊
作者: 曹亚男;曹建敏;林润英;罗成刚;蔡宪杰;闫鼎;潘旭浩;常爱霞
作者机构:
关键词: 中烟207;高香气性状;致香物质
期刊名称:中国烟草科学
ISSN: 1007-5119
年卷期: 2023 年 4 期
页码:
收录情况: 北大核心(2020版) ; ; CSCD(2023-2024年度) ; ; 科技核心(2023版) ; ; 农林核心(2020版)
摘要: 为探讨中烟207高香气性状形成的物质基础,比较分析了中烟207及其亲本云烟85、0953的烤后烟叶致香物质种类和含量,并比较了与云烟85 姊妹系品种云烟87的差异.结果表明,中烟207类胡萝卜素降解物β-大马酮、β-二氢大马酮、金合欢基丙酮、3-羟基-β-二氢大马酮、3-氧代-α-紫罗兰醇、芳樟醇,美拉德反应产物5-甲基糠醛、2-正戊基呋喃、3-乙酰基吡啶、麦芽酚、吡喃酮,西柏烷降解物茄酮,以及苯丙氨酸降解物苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇等 15 种成分含量高于云烟 87,可能是其香气质好,香气量高的原因.0953中类胡萝卜素降解物、叶绿素降解物、美拉德反应产物、苯丙氨酸降解物总含量高于云烟85 和云烟87,可能是其高香气特性的重要物质基础.云烟85和云烟87致香物质具有高度相似的特点.类胡萝卜素降解物、叶绿素降解物、苯丙氨酸降解物等香气物质含量相对较高可能是0953和中烟207高香气性状的共同物质基础.
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