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蔬菜研究所 餐桌上的绿色宝藏——芹菜篇

文献类型： 中文期刊

作者： 王秀丽;王万兴

作者机构：

期刊名称：中国食品安全

ISSN： 2097-3888

年卷期： 2025 年 7 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2025版）

摘要： 芹,古作蕲,后省为芹.芹菜,又名水英、楚葵等.李时珍《本草纲目》中记载:"楚有蕲州,地多产芹,芹有水芹、旱芹,水芹生江湖陂泽之涯;旱芹生平地,有赤、白两种."芹菜的外形独具特色,其茎颀长,有节棱而中空,形态优雅,质地脆嫩;其叶对节而生,伞状蓬生似芎穷,细碎青翠,其味芬芳.

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