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高氨氮转化酵母菌的分离鉴定及抗逆性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 曹新农;陈星;李淑珍;刘英豪;刘国华

作者机构：

关键词： 酵母菌;筛选鉴定;氨氮利用;抗逆性;单细胞蛋白

期刊名称：动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 04 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 本试验旨在筛选出具有高效氨氮转化能力的酵母菌，研究其对不同环境条件下的抗逆性。在肉鸡粪便样品中筛选酵母菌，并通过分析筛选酵母菌的菌体生物量、蛋白质含量、总蛋白质得率、氨氮降解率和生长曲线等指标，得到一株具有高氨氮转化能力的酵母菌，并对其进行形态学和分子生物学鉴定。对筛选菌株进行抗逆性分析，并与常见的单细胞蛋白生产菌株进行比较。结果表明：菌株Y-7在筛选培养基中的菌体生物量为4.92 g/L，总蛋白质得率为1.76 g/L，氨氮降解率为97.63%，均显著高于其余6株菌（P<0.05）。通过比较7株疑似酵母菌的生长曲线，菌株Y-7的生长速度最快，该菌株被鉴定为克鲁斯假丝酵母（Candida krusei）。经过抗逆性对比分析，菌株Y-7的耐高温和耐高盐能力强于酿酒酵母和产朊假丝酵母。综上所述，本试验筛选出一株具有高氨氮利用能力、高生长速率和高抗逆性的克鲁斯假丝酵母，为单细胞菌体蛋白的应用提供了新的方法。

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