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不同干燥条件下挂面烹饪特性比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 张影全;惠滢;张波;郭波莉;张国权;魏益民

作者机构：

关键词： 挂面;干燥条件;温度;相对湿度;烹饪特性

期刊名称：现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2021 年 1 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

分类号：

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