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中文期刊
作者:李月明(精确检索)
作者:张根生(精确检索)
共5条记录
排序方式：
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2猪肉脂肪酸碱法甲酯化工艺优化及其脂肪酸组成分析
作者： 北大核心（2020版） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：食品研究与开发
关键词： 气相色谱 脂肪酸提取 碱法甲酯化 工艺优化 特征脂肪酸
年份：2023
5气味指纹图谱技术在肉类产品中的应用研究进展
作者： 北大核心（2020版） 科技核心（2021版）
机构：
来源：食品与机械
关键词： 气味指纹图谱技术 肉类产品 挥发性物质 溯源与品种鉴定 工艺控制 贮藏期 质量控制
年份：2022
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