食物营养与功能性食品

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简介：团队聚焦"农产品品质评价、老年膳食营养干预"，以大豆、青稞、食药同源中药材及其典型加工制品为对象，围绕安全、营养、食用、加工等品质开展系统性、全方位多维时空品质评价，建立加工适宜性评价模型，研发快检技术和装备；围绕老年人群认知及情绪功能障碍、胃肠道和糖脂代谢紊乱问题，建立基于细胞、动物和人群的功效评价技术体系，明确青稞、大豆等原料及其制品中多糖、多肽、多酚等功能因子构效关系及作用机制，突破功能因子高效制备、稳态保持、靶向递送等关键技术；开展老龄化膳食营养干预，创制抗抑郁、延缓衰老、降糖、降脂、降尿酸等系列个性化营养健康食品。 更多>>