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葡萄果实黄酮醇生物合成影响因素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 方芳;王凤忠

作者机构：

关键词： 葡萄;黄酮醇;生物合成;影响因素

期刊名称：核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2016 年 30 卷 09 期

页码： 1798-1804

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 黄酮醇是葡萄果实中重要的类黄酮类物质,其与葡萄和葡萄酒的感官品质和营养品质的形成密切相关。但黄酮醇的生物合成常受多种非生物因素影响,导致果实和葡萄酒的感官品质和营养品质急剧变化,商品特性难以保障,现已成为限制葡萄和葡萄酒品质提升的重要问题,因此研究黄酮醇生物合成的影响因素具有重要意义。本文综述了近年来有关葡萄品种、外界环境条件(光照、温度、气候、地域等)、农艺措施(疏果、灌溉、种植方式、采收时间等)和植物生长调节剂(萘乙酸、脱落酸、水杨酸、茉莉酸等)等影响果实黄酮醇生物合成的非生物因素的研究进展,并对该领域内现存问题进行分析,对后续研究重点进行展望,以期指导后续黄酮醇生物合成调控研究,为葡萄和葡萄酒品质提升研究提供理论依据。

分类号： S663.1

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