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亚麻油的制油工艺及其开发利用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 禹晓;邓乾春;黄庆德;黄凤洪;钮琰星;郭萍梅;刘昌盛

作者机构：

关键词： 亚麻油;α-亚麻酸;制油工艺;开发利用

期刊名称：食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2011 年 32 卷 01 期

页码： 147-153

收录情况： 北大核心

摘要： 亚麻油中富含不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量高达45%～65%,是一种具有较高食用和药用价值的营养保健油。主要综述亚麻油的制油工艺及其在食品、医药保健品以及饲料等方面的开发利用和研究进展,并对亚麻油将来的研究方向进行总结和展望。

分类号： TS224

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