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太湖鹅繁殖性能与肉质特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邹剑敏;章双杰;汤青萍;郭军;胡艳;陆火林;苏建东

作者机构：

关键词： 太湖鹅;体尺;屠宰性能;肉质

期刊名称：中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2012 年 34 卷 02 期

页码： 18-21

收录情况： 北大核心

摘要： 为挖掘和利用太湖鹅遗传资源,利用太湖保种场核心群对太湖鹅的繁殖性能进行测定,在相同饲养管理条件下比较太湖鹅与四川白鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、扬州鹅的肉质特性差异。结果表明:太湖鹅3%开产日龄188d,66周入舍母鹅产蛋76.3个,52周龄蛋重142.7g,种蛋受精率91.2%,受精蛋孵化率90.1%;太湖鹅胸肌肉水分含量与四川白鹅差异显著(P<0.05),与其它品种差异不显著,太湖鹅胸肌剪切力、肉色、系水力、pH值、粗蛋白和粗脂肪含量与其它品种间差异均不显著;太湖鹅肌纤维密度显著大于四川白鹅、豁眼鹅和扬州鹅(P<0.05),但显著小于皖西白鹅(P<0.05);太湖鹅肌纤维直径显著小于其它品种(P<0.05)。研究表明,太湖鹅经过进一步选育可以作为优质肉鹅配套系的理想母本。

分类号： S835

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