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小桐子种子储藏条件的优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郭萍梅;黄凤洪;李秀兰;吴世玉;郑畅;李文林

作者机构：

关键词： 小桐子种子;储藏条件;含油量;游离脂肪酸;过氧化值

期刊名称：中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2013 年 38 卷 09 期

页码： 17-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 将含水量分别为6.0%、8.0%、10.0%的小桐子种子,分别进行常规包装、密闭包装后在20、30、40℃的条件下储藏100 d,每20 d测定1次小桐子种子的含油量、油中游离脂肪酸含量和过氧化值,研究小桐子种子在不同储藏条件下主要品质指标变化情况。结果表明:随着储藏温度的升高、种子含水量的增加以及储藏时间的延长,小桐子种子含油量下降,油中游离脂肪酸含量和过氧化值增加。在此基础上,采用正交实验对小桐子种子含水量、储藏温度和储藏时间进行优化,得到小桐子种子适宜的储藏条件为:采用常规包装,小桐子种子含水量5.0%,储藏温度15℃。在适宜的储藏条件下,将小桐子种子放置于避光干燥处储藏150 d后,小桐子种子含油量和油中游离脂肪酸含量未发生明显变化,过氧化值略有上升。

分类号： S565.9

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