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我国红茶产业现状、加工进展及前景展望

文献类型： 中文期刊

作者： 滑金杰;袁海波;江用文

作者机构：

关键词： 红茶;产业现状;加工技术;在线检测;制茶装备

期刊名称：华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2022 年

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2021-2022年度） ; 科技核心（2021版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 为提高我国未来红茶加工科技水平以及促进我国红茶产业的高质量发展，本文回顾了近年来我国红茶的生产、销售现状，总结了我国红茶在制品状态在线检测技术、加工装备研制、加工技术创制及新产品开发等方面的最新进展。分析了我国红茶产业现阶段存在的问题，包括红茶产品品质整体水平仍偏低和风格相类似、红茶加工装备调控水平较低和标准化装备推广不足，以及红茶精准化标准化加工水平偏低等。最后从加工理论挖掘、智能化装备研发、新技术创新、新产品开发等方面提出了我国红茶产业的前景展望。

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