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高O_2和高CO_2浓度以及近冰温贮藏对樱桃保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王志华;王文辉;佟伟;张志云;姜云斌;姜修成

作者机构：

关键词： 高氧气(高O2);高二氧化碳(高CO2);近冰温;保鲜;腐烂

期刊名称：辽宁农业科学

ISSN： 1002-1728

年卷期： 2010 年 30 卷 05 期

页码： 28-32

收录情况： CSCD

摘要： 研究了高O2和高CO2气调以及近冰温贮藏对拉宾斯、8-102和先锋等品种果实的贮藏保鲜效果。结果表明,拉宾斯和8-102果实不适合高O2(80%O2和100%O2)气调贮藏,高O2处理加重樱桃果实贮藏期间的腐烂和褐变;3%O2+5%CO2对拉宾斯和8-102果实的腐烂和褐变的抑制效果好于3%O2+10%CO2和3%O2+15%CO2。先锋和雷尼的贮藏温度为-1~1℃,美红、萨米托和拉宾斯的贮藏温度为-1~2℃,在此温度范围内,美红的贮藏低于30 d,先锋、雷尼、萨米托和拉宾斯贮藏50 d,果实风味保持较好,腐烂率在5%以下。

分类号： S662.509

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