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香茅精油对贮藏马铃薯抑芽效果及活性氧代谢作用

文献类型： 中文期刊

作者： 朱磊;关文强;林琼;张倩倩;何兴兴;王凤玲

作者机构：

关键词： 香茅精油;马铃薯;抑芽效果;活性氧;代谢机理

期刊名称：现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 探究香茅（Cymbopogon citratus (DC.)）精油（Citronella Essentially Oil,CEO）熏蒸处理对采后马铃薯贮藏期间抑芽效果及活性氧代谢作用机理。以“内蒙古V7”马铃薯（Solanum tuberosum L.）为试材，在20±2℃下采用自制熏蒸装置定期CEO熏蒸马铃薯6h，每隔14d测定马铃薯抑芽效果及活性氧代谢相关指标。结果表明，马铃薯贮藏70d后，CEO处理组发芽率、失重率分别比对照组降低了100.00%、28.30%。CEO处理马铃薯的呼吸强度在贮藏前期低于对照组，但贮藏42d后高于对照组。CEO处理降低了马铃薯过氧化氢含量、超氧阴离子自由基产生速率，贮藏70d时分别比对照组降低38.32%、59.02%;CEO处理提高了马铃薯贮藏过程中过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶、抗氧化物酶和超氧化物歧化酶活性，其中对过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的影响显著（P<0.05）。综上，CEO处理能够提高马铃薯块茎中抗氧化酶活性、减少活性氧积累，有效延长马铃薯贮藏期，抑制马铃薯发芽，在提高马铃薯贮藏品质方面具有应用潜力。

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