文献类型： 中文期刊
作者： 张文利;林琼
作者机构：
期刊名称：中国食品安全
ISSN： 2097-3888
年卷期： 2025 年 2 期
页码：
收录情况： 无来源刊（2025版）
摘要： 金黄的色泽,香甜的滋味,独特的香气,菠萝既是热带风情的象征,又是营养的宝库.菠萝富含的维生素C、锰等抗氧化物质,是提升免疫力的天然卫士;菠萝蛋白酶能促进消化,呵护肠胃健康;菠萝中的膳食纤维和多种矿物质,对维持人体正常机能起着至关重要的作用[1].然而,在享受美味的同时,你是否知道,菠萝食用不当可能引发口腔刺痛?切开的菠萝为何会"腐蚀"金属器具?菠萝究竟藏着怎样的安全密码?
分类号：
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
香茅精油及香茅醛对马铃薯的贮藏保鲜效果
作者：杨泓杉;张欣岩;李姗林;朱磊;何兴兴;王璇;关文强;林琼
关键词：马铃薯;香茅精油;香茅醛;抑芽;活性氧;抗氧化酶
-
海藻涂膜剂的制备及其在芒果保鲜中的应用
作者：成怡凡;王长军;孙碗晴;黄玉婷;严国富;汤洁;夏伊宁;林琼
关键词：海藻涂膜剂;理化性质;芒果保鲜;果实品质
-
草莓的营养与安全
作者：张文利;夏伊宁;林琼
关键词：
-
蓝莓的健康密码
作者：张文利;林琼
关键词：维生素;健康;营养物质;黄酮类;多酚
-
科学吃葡萄,安心享美味
作者：董帅佳;林琼
关键词：清洗方法;营养价值;食品安全;挑选技巧
-
芒果的健康密码
作者：王维;林琼
关键词：
-
水果研究所 蓝莓的健康密码
作者：张文利;林琼
关键词：