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蓝莓的健康密码

文献类型： 中文期刊

作者： 张文利;林琼

作者机构：

关键词： 维生素;健康;营养物质;黄酮类;多酚

期刊名称：中国食品安全

ISSN： 2097-3888

年卷期： 2025 年 4 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2025版）

摘要： 蓝莓,是一种小巧圆润的浆果,果实呈蓝色,像蓝宝石,富含多酚、维生素、花青素、鞣花酸和黄酮类等营养物质,对人体健康大有裨益,尤其是在改善视力、增强免疫力、延缓机体衰老等方面具有一定功效,深受大家的喜爱[1]。然而蓝莓的表皮薄如蝉翼,果肉含水量超过85%,果皮上天然附着的酵母菌与霉菌孢子,让它们在室温下每分每秒都上演着“生命倒计时”。那么如何挑选优质的蓝莓并延长它的保鲜期呢?下面将为你一一解答。

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